Pepûk Café · Sıcak Buluşmalar
Sıcak İçecekler
Çayın, kahvenin ve kışlık fincanların bir araya geldiği sade bir Pepûk menüsü. Bozkırın serinliğinde iç ısıtan, sohbeti uzatan ve kültürel hafızayı masaya davet eden sıcak içecekler burada.
Menü Yaklaşımı
Sade, hızlı ve sıcak servis
Bu menü Pepûk için gereksiz kalabalıktan uzak tutuldu. En çok istenen çaylar, geleneksel kahveler, espresso bazlı fincanlar, kışlık içecekler ve bitki çayları tek bakışta anlaşılır biçimde düzenlendi. Her ürün kısa reçeteli, standart servisli ve operasyonu kolay olacak şekilde seçildi.
Pepûk Dokunuşu
Sıcak içecekler burada yalnızca içilmez; dinlenmenin, kısa bir konuşmanın, kitabın başına dönmenin ve köyün ritmini yavaşça duymanın eşlikçisidir. Çaydan kahveye her fincan, Pepûk’ün doğa ve buluşma duygusuna eşlik eder.
Kategori 1
Çaylar
- Türk çayı — 50 TL · Geleneksel demleme çay.
- Büyük bardak çay — 60 TL · Uzun sohbetlere uygun geniş servis.
- Papatya çayı — 90 TL · Thermomix konsantreyle yumuşak aromalı bitki çayı.
Kategori 2
Türk Kahvesi
- Türk kahvesi — 100 TL · Klasik fincan servisi.
- Damla Sakızlı Türk Kahvesi — Hafif aromatik dokunuşlu geleneksel kahve.
- Menengiç Kahvesi — Yerel ve tanıdık bir lezzet.
- Dibek Kahvesi — Yumuşak karakterli geleneksel kahve.
Kategori 3
Espresso Bazlı Kahveler
- Espresso — 110 TL · Kısa ve yoğun.
- Americano — 120 TL · Sade, net ve dengeli.
- Café Latte — 150 TL · Sütlü ve yumuşak.
- Cappuccino — 150 TL · Köpüğü belirgin, sıcak ve dengeli.
- Flat White — 160 TL · Daha yoğun kahve hissi ve ipeksi süt dokusu.
- Sıcak çikolata — 170 TL · Koyu ve yumuşak içimli sıcak tat.
Kategori 4
Tarife Notları
- Bitki çayları — 90 TL · Ihlamur, adaçayı ve kuşburnu için tek tarife.
- Özel imza kokteylleri (alkolsüz) — 190–220 TL · Mevsimlik Pepûk imzaları.
- Ice Latte — 170 TL · Soğuk kahve menüsünde güncel önerilen fiyat.
- Ev yapımı limonata — 120 TL · Soğuk menüde baz referans fiyat.
Kategori 5
Bitki Çayları
- Ihlamur — 90 TL · Geleneksel bitki çayı.
- Adaçayı — 90 TL · Aromatik ve dengeli.
- Papatya çayı — 90 TL · 150 ml konsantre + 300 ml sıcak su ile standart servis.
- Kuşburnu çayı — 90 TL · Meyvemsi ve sıcak bir seçenek.
Barista Notu
Papatya Çayı Reçetesi ve Büyük Bardak Standardı
Thermomix standardı 1000 g su + 40 g kuru Mayıs papatyasıdır. Demleme akışı 95°C / 10 dakika / hız 1, ardından 5 dakika kapalı dinlendirme şeklinde korunur.
450 ml büyük bardakta önerilen servis 150 ml konsantre + 300 ml sıcak su oranıdır. Daha yoğun servis için 200 ml konsantre, hafif içim için 100 ml konsantre kullanılabilir. 1 litre konsantre bu standartta yaklaşık 6 büyük bardak verir.